Tarta z bobem, fetą i łososiem wędzonym

Zrobiłam ja kilka dni wcześniej ale nie było okazji aby wrzucić ten przepis. Można jeszcze dostać świeży bób a jak nie to może być mrożony. Mrożony bób daje nam możliwość zrobienia tej tarty przez cały rok.
Kiedyś tarty nie były częstym daniem w mojej kuchni. Wydawało mi się że trzeba wiele pracy, odpalać piekarnik, kroić, mieszać a okazało się że są proste a co najfajniejsze dają wiele możliwości i kombinowania.
Tym razem w lodówce był bób, feta i łosoś wędzony. Postało naprawdę pyszne danie. Polecam wszystkim. Mama już wypróbowała:) i uznała, że i łatwe i dobre:)
ciasto (może być z waszego przepisu)
300 g mąki
3/4 kostki (150 g) zimnego masła
3 łyżki zimnej śmietany 30 proc (lub wody)
sól


farsz
0,5 kg ugotowanego al dente bobu
opakowanie fety
150 g łososia wędzonego
3 jajka
220g (kubek) śmietany 18% 
sól, pieprz
można dać natki pietruszki lub inne zioła co lubimy:)
Mąkę wymieszać ze szczyptą soli, dodać pokrojone w kawałki masło i posiekać całość nożem, następnie dodać śmietanę i szybko zagnieć dość zwarte, ale elastyczne ciasto. Uformować kulę, spłaszczyć ją, zawiną w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 25 cm. Widelcem podziurkuj spód ciasta, przykryj je papierem do pieczenia, wsyp suchą fasolę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz z obciążeniem 15 minut, wyjmij z pieca i ostudź (ale nie wyjmuj z formy).
Bób obrać. Fetę pokroić w kostkę. Łososia pokroić w kostkę. śmietanę wymieszać z jajkami, doprawić solą i pieprzem. Na podpieczonym spodzie ułożyć bób, fetę i łososia. Zalać masą śmietanowo-jajeczną, doprawioną solą, pieprzem i wstawić tartę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok. 25 minut.

 Smacznego!

 

Tarta z cukinią, kurczakiem i ricottą

Ma być szybko i smacznie. Inaczej niż zawsze. Wykorzystując warzywa z targu. Łącząc smaki. Tarta to dobre rozwiązanie na obiad do pracy. Starczy na 2 - 3 obiady. Wystarczy zmienić surówkę i za każdym razem mamy inny obiad. Naprawdę warto ją zrobić. Będzie równie doskonała na obiad dla gości. Polecam!

ciasto:
2 szklanki (300 g) mąki pszennej
3/4 kostki (150 g) zimnego masła
3 łyżki zimnej śmietany 30 proc (lub wody)
sól

farsz:
1 cukinia
1 opakowanie (250 g) sera ricotta
2 jajka
1 łyżka ajwaru
mała pierś kurczaka pokrojona w cienkie plasterki
cebula pokrojona w plasterki
4 gałązki świeżego oregano
sól
pieprz
Mąkę wymieszać ze szczyptą soli, dodać pokrojone w kawałki masło i posiekać całość nożem, następnie dodać śmietanę i szybko zagnieć dość zwarte, ale elastyczne ciasto. Uformować kulę, spłaszczyć ją, zawiną w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 25 cm. Widelcem podziurkuj spód ciasta, przykryj je papierem do pieczenia, wsyp suchą fasolę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz z obciążeniem 15 minut, wyjmij z pieca i ostudź (ale nie wyjmuj z formy).
Cukinię umyć i pokroić w cienkie plastry. Ser wymieszać z ajwarem i jajkami, doprawić solą i pieprzem. Masę rozsmarować na spodzie podpieczonego ciasta, a na wierzch ułóż plastry cukinii i gałązki oregano. Pomiędzy plastrami cukinii ułożyć pokrojone w plasterki piersi kurczaka i cebuli. Doprawić solą, pieprzem i wstawić tartę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok. 25 minut, aż ricotta się zetnie, a cukinia lekko przyrumieni.Smacznego!

Placuszki z borówką


Cykl śniadaniowy - weekendowy trwa! Tym razem pyszne placuszki z borówką amerykańską. Proste, pyszne, idealne na leniwe śniadanie. Warto się nawet dla samej siebie postarać. Fajnie jak mamy dla kogo ale dla siebie samej też warto:) dzień od razu jest fajniejszy!

200g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 jajko
300 ml mleka
3 łyżki roztopionego masła
Esencja waniliowa
Borówki

Mleko połącz z jajkiem, masłem i esencją waniliową, wlej do miski z suchymi składnikami (mąką, solą, proszkiem i sodą). Wymieszaj dokładnie i odstaw na kwadrans. Po tym czasie do ciasta dodaj owoce, delikatnie wymieszaj. Ciasto nakładaj łyżką na suchą lub lekko natłuszczoną patelnię, smaż na złoto z obu stron.

Pierogi z bobem


W te wakacje zafascynował mnie bób i często gościł w moim menu. Były sałatki, tarty, pierogi był też sam bez niczego prosto z garnka:) Prosty w obróbce i smaczny. Tym razem były pierogi i muszę przyznać, że były pyszne. Podane prosto z wody czy odsmażone. Polecam, a szczególnie po tym jak przeczytałam jak wartościowy jest bób.

ciasto na pierogi (przepis znajdziecie na blogu lub zróbcie pierogi z własnego przepisu)
około 700g ugotowanego bobu
3 łyżki parmezanu
3 łyżki śmietany 18%
cebula
boczek
czosnek
sól, pieprz
Cebulkę drobno i czosnek drobno pokroić i podsmażyć. Boczek pokroić w drobną kostkę i i podsmażyć razem z cebulą. Ostudzić. Bób zmiksować na pastę. Dodać śmietanę i parmezan, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ostudzona cebulkę z boczkiem. połączyć składniki. Spróbować i wtedy doprawić.
Ciasto rozwałkować. Ja nie wałkuję cienko, wolę grubsze pierogi. Nałożyć sporą porcję farszu i skleić pierog. Powtarzamy tak aż skończy się nam farsz:) Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy. Podajemy okraszone boczkiem z cebulką. Smacznego!

Jogurtowy sernik na zimno z musem truskawkowym

Szybkie ciasto na letnie upały. Można przygotować kilka wersji w zależności od tego jakie owoce są w danej chwili kupienia na targu. Co prawda ciasto trzeba zrobić wieczór wcześniej albo w dniu podania ale rano gdyż wymaga dobrego schłodzenia i tego aby żelatyna zrobiła to co trzeba:) Mój przepis jest na tortownicę o średnicy 16 cm.
320 g jogurtu greckiego
120 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
100 g herbatników
50 g masła
tuskawki
galaretka truskawkowa

Herbatniki pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Wyłożyć dno tortownicy. Odstawić do schłodzenia. Rozpuścić żelatynę. Do miski wlać kremówkę i ubić pianę. D drugiej miski przełożyć jogurt, wlać żelatynę i wymieszać. Dodać ubitą śmietanę i delikatnie całość wymieszać. Przełożyć na herbatnik. W masę powsadzać truskawki (można pominąć). Odstawić do lodówki.
Obrane truskawki zmiksować, przetrzeć przez sitko. Rozpuścić galaretkę, ale w połowie wody podanej w przepisie. Lekko studzić i wymieszać z musem truskawkowym. Schłodzić. Jak będzie już lekko stężała wylać na masę jogurtową. Odstawić na całą noc do lodówki.

Drożdżowe bułeczki z makiem


Trochę spóźniony przepis:) ale sprawdzony i idealny aby wypełnić jagodami, wiśniami, śliwką czy innym pysznym owocem. Moje są z makiem. 

50 g świeżych drożdży
6 żółtek
80 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
ziarenka z 1 laski wanilii (ewentualnie kilka kropli ekstraktu z wanilii)
380 g mąki pszennej tortowej
190 ml ciepłego mleka
110 g masła, roztopionego i ostudzonego
owoce

Do kubka skruszyć drożdże, wymieszać z 1/2 szklanki ciepłego mleka, 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki. Przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (kubek można wstawić na kilka minut do średnio gorącej wody aby ułatwić rozwój drożdży). Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty krem. Laskę wanilii przeciąć na pół, łyżeczką wyłuskać ziarenka i dodać je do ubitej masy. Wymieszać z przesianą mąką, drożdżami, resztą ciepłego mleka oraz roztopionym i ostudzonym masłem. Wyrobić elastyczne i dość luźne ciasto, przez około 10 minut, aż zacznie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę (naczynie z ciastem można wstawić na kilkanaście minut do średnio gorącej wody aby ułatwić wyrastanie). Wyrośnięte ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiać przez 2 - 3 minuty. Ciasto rozwałkować na podsypanym mąką arkuszu papieru do pieczenia, wycinać okrągłe placki. Na każdy nałożyć np 3 łyżeczki jagód i zlepić. Można nadać kształt kuli, można zwinąć i nadać kształt jagodzianki. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni, wstawić ciasto i piec przez około 40 - 45 minut.