Pierogi z bobem

W te wakacje zafascynował mnie bób i często gościł w moim menu. Były sałatki, tarty, pierogi był też sam bez niczego prosto z garnka:) Prosty w obróbce i smaczny. Tym razem były pierogi i muszę przyznać, że były pyszne. Podane prosto z wody czy odsmażone. Polecam, a szczególnie po tym jak przeczytałam jak wartościowy jest bób.

ciasto na pierogi (przepis znajdziecie na blogu lub zróbcie pierogi z własnego przepisu)

około 700g ugotowanego bobu

3 łyżki parmezanu

3 łyżki śmietany 18%

cebula

boczek

czosnek

sól, pieprz

Cebulkę drobno i czosnek drobno pokroić i podsmażyć. Boczek pokroić w drobną kostkę i i podsmażyć razem z cebulą. Ostudzić. Bób zmiksować na pastę. Dodać śmietanę i parmezan, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ostudzona cebulkę z boczkiem. połączyć składniki. Spróbować i wtedy doprawić.

Ciasto rozwałkować. Ja nie wałkuję cienko, wolę grubsze pierogi. Nałożyć sporą porcję farszu i skleić pierog. Powtarzamy tak aż skończy się nam farsz:) Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy. Podajemy okraszone boczkiem z cebulką. Smacznego!