Łosoś w pracy... czemu nie!

Kolejna propozycja sałatkowa do pracy na szybko ale zdrowo. Prosta, łatwa, smaczna 

2 garście sałaty
jajko
pomidorki koktajlowe
pół awokado
łosoś wędzony
łyżka nasion słonecznika
sól, pieprz
oliwa i ocet balsamiczny

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce lub pojemniku jeśli bierzemy do pracy. Sos osobno lub razem. Proste? Smacznego!!!





Oscypek do pracy!

Co do pracy? Propozycji sałatkowych ciąg dalszy. Tym razem po polsku. Oscypek z gór, żurawina, sałata z pola, cebula ze straganu.... Mieszanka składników ale jaka pyszna. Myślę, że sałatki to dobra alternatywa do pracy. Jak się samemu zrobi to wiadomo co się je. Można się na jeść. Ciekawe składniki. Ładnie wygląda, bo oczami też jemy! Do dzieła.

2 garście sałaty
grzanki
3 małe oscypek
garść żurawiny
konfitura z czerwonej cebuli
sól, pieprz
oliwa ocet
balsamiczny biały

Konfitura - 3 cebule pokroić w piórka. W rondlu rozgrzać łyżkę oliwy wrzucić cebulę, chwilę smażyć. Dodać 2 łyżki brązowego cukru, 3 łyżki octu winnego. Smażyć aż cebula zmięknie czyli około 15 minut. Do miseczki lub pojemnika wrzucamy sałatę, grzanki, pokrojonego oscypka, żurawinę. Na wierzch kładziemy konfiturę z czerwonej cebuli. Jak jemy od razu to polewamy octem i oliwą, jak w pracy to proponuję sos zabrać osobno i polać przed jedzeniem.


Smacznego!

Kozia truskawka:))

Co do pracy? Odwieczne pytanie. Teraz jest czas na dobre rzeczy. Tym razem są to truskawki. Ciągle jak dla mnie nie smakują jak truskawki z babcinego ogrodu, które to swojego czasu musiałam zbierać. Jak smakowały!!! Tym ciągle czegoś brakuje... Nie zależnie od tego do sałatki można wykorzystać. Sałatka prosta i szybka. Smaczna a do tego ładna:)
                                                 
kilka truskawek
3 pieczarki
2 garści mieszanki sałat
kilka kawałków sera koziego
świeże oregano
sos: 1 łyżeczka miodu, 2 łyżki oliwy, kilka kropli tabasco, 1 łyżeczka octu balsamicznego, pieprz

Do pojemniczka lub miseczki wkładamy sałatę. Na to układamy pokrojone truskawki, pieczarki oraz pokrojony lub pokruszony ser kozi. Całość posypujemy oregano. W miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu. Ja zabieram zawsze sos osobno. Nie lubię sałatki, która stoi polana za długo sosem. Sałatka na lunch gotowa. Polecam wszystkim!


Prosty, pyszny dobry chlebek

Zamiast kupnego. Nie ma to jak domowy chleb. Ten jest wyjątkowo prosty w przygotowaniu i dodatkowo robi się szybko. Tak szybko, że jak wyrósł to mnie zaskoczył. Myślałam, że będę miała chwilę wolnego:) a tu już trzeba wstawiać do piekarnika. Chlebek składa się z 5 składników. Mąka może być taka jak lubicie. Ja użyłam pszennej bo tylko tę miałam pod ręką.
4 szkl mąki pszennej
szkl piwa jasnego
szkl ciepłej wody
1.5 łyżeczki suszonych drożdży
2 łyżki miodu

Mąkę wymieszać z drożdżami. Piwo z wodą i miodem zmieszać razem. Dodać do mąki. Wyrobić ciasto robotem. Zajęło mi to około 8 minut. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Trwało to niecałe 30 minut. Przekładamy do foremek. U mnie keksówka i mini keksóweczka. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 240 stopni. Po 10 minutach zmniejszamy do 200 stopni i pieczemy jeszcze 50 minut. Trzeba pilnować. Każdy piekarnik jest inny i może być trochę dłużej lub krócej.
Smacznego!!!

Gruszka, orzech, szpinak i camembert....

To była tarta urodzinowa. Pyszna. Idealna na małe przyjęcie urodzinowe. Szybka. Wykwintna. I w ogóle pyszna:) Gościom podobno smakowała. Nie zostało ani okruszka. Ani orzeszka. Zastąpiłam ser telaggio, serem brie. Nie mogłam go znaleźć. Następnego dnia zaniosło mnie do Biedronki lub Lidla nie pamiętam dokładnie. A tam dni włoskie i co? Telaggio! A ja się za nim nachodziłam! Gdzie ta sprawiedliwość! Ale co tam i tak była dobra. Inspiracja znaleziona na www.kwestiasmaku.pl Polecam!!!
Ciasto
125 g mąki ja użyłam pełnoziarnistej
125 g serka kremowego
75 g masła
sól
jajko

Farsz
100 g śmietany 18%
2 gruszki
300 g sera telaggio u mnie brie
4 łyżki orzechów włoskich
garść szpinaku

Sałatka
opakowanie rukoli
garść orzechów włoskich
gruszka
oliwa
ocet balsamiczny
miód
sól, pieprz, czosnek

Z podanych składników na ciasto zagnieść je. Co najmniej na godzinę wcześniej albo jeszcze lepiej na całą noc. Piec w tortownicy 24 cm lub formie do tart lub innej jaką mamy. Pieczemy w 200 stopniach przez 20 min. Przed wstawieniem po nakłuwać widelcem aby uniknąć górek i dolinek.
Upieczony spód smarujemy śmietaną, solimy i pieprzymy. Układamy ser a na nim pokrojone w cienkie plasterki gruszki, posypujemy orzechami i doprawiamy. Wstawiamy do piekarnika na 13 - 14 minut.
Po wyjęciu posypujemy szpinakiem albo rukolą.
Z podanych składników na sałatkę robimy ją. Orzechy siekamy, gruszki kroimy w kostkę. Mieszamy sos, którym polewamy sałakę przed podaniem.
Gotowe! Smacznego!!!


Sałatka z botwinką, makaronem, serem kozim i paroma innymi dodatkami:)

Sałatka to pracy? Czemu nie. Własna o niebo lepsza. Świeże składniki. Wiem co wkładam do pudełeczka czyli wiem co jem. Nie zawsze tak jest z tymi kupnymi. Czasami boli nas brzuszek. Czasami sałatka ładnie wygląda, ładną ma nazwę i w ogóle jest ładna ale jakoś tak nie smakuje. Polecam tę sałatkę. Jest prosta. Jest smaczna. jest własnej roboty i wcale nie jest trudna. A jak smakuje!!!!
pęczek botwinki bez buraczków
100 g makaronu, ja dałam bucatini
oliwa
czosnek (do pracy nie za dużo:))
parmezan
ser kozi
winogrona
orzechy włoskie
zioła (np. tymianek, bazylia, oregano)

Makaron ugotować jak kto lubi ale zgodnie z opisem na opakowaniu. Umyć botwinkę i pokroić na kawałki. Winogrona przekroić na pół. Jeśli są to zielone a moje były usunęła z nich pestki bo były jakieś takie ogromne. Orzechy posiekać na mniejsze kawałki. Z oliwy, czosnku i ziół zrobić sos i wlać do małej miseczki. Lepiej polać przed podaniem. Do pojemniczka wkładamy ugotowany makaron. Posypujemy botwinką, serem kozim, winogronami i orzechami. Zamykamy i w drogę do pracy!



Ciateczka z musem jabłkowym... bez mąki i cukru!

Ciasteczka na diecie? A czemu nie. Trzeba robić mądrze i jeść z umiarem. Dieta najlepsza to NŻ. Jeśli zachowamy umiar a nie zjemy od razu kilogramy tylko 2 to świat się nie zawali a nasza potrzeba na słodkie zostanie spełniona. Ciasteczka są proste i pyszne. Łatwe. Szybko się je robi i wszystkim smakują. Polecam i tym na diecie i tym nie diecie. I małym i dużym. Po prostu wszystkim!


\
2 szkl. musu jabłkowego,
1 jajko
2 łyżki oliwy,
1 szkl. otrębów pszennych,
1 szkl. płatków owsianych,
2 łyżki żurawiny suszonej,
2 łyżki płatków migdałowych,
2 łyżki orzechów włoskich,
2 łyżki rodzynek
1/2 łyżeczki cynamonu,
Wszystkie suche składniki umieszczamy w misce. Następnie mieszamy mus jabłkowy z oliwą i jajkiem. Łączymy wszystkie składniki z obu misek i dokładnie mieszamy. Z tak przygotowanego ciasta formujemy kulki. Kulki układamy na wyłożonej pergaminem blasze i spłaszczamy łyżką. Na koniec wstawiamy ciasteczka do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na około 25 minut.


Smacznego!

Sałatka Brzoskwinka

Co do pracy? Odwiecznie pytanie. Iść na lunch po którym nie zawsze czujemy się dobrze, nic nie jeść a może przytargać z domu. Jak z domu to co. Znowu kanapki? Skąd można robić sałatki, proste danie i w ogóle wiele innych rzeczy. Ja dziś polecam sałatkę brzoskwinkę. Mi smakuje i co najmniej tuzinowi innych osób. Jest tak prosta, że aż strach :) Polecam wszystkim!

2 spore garści mixu sałat
brzoskwinia dziś z puszki
łyżka rodzynek
łyżka orzechów włoskich
kurczak
przyprawa curry
jogurt
sok z połowy cytryny
I tak. Kurczaka pokroić w drobną kostkę (taką jak każdy lubi) i podsmażyć na łyżeczce oleju. W trakcie smażenia posypać przyprawą curry. Ostudzić. Do miseczki vel pojemniczka wrzucamy sałatę, kurczaka, pokrojone brzoskwinie i bakalie. W miseczce/ pojemniczku mieszamy jogurt, z curry i sokiem z cytryny. Sos gotowy. Zabieram go osobno gdyż nie lubię polewać sałatek sosami kilka godzin przed jedzeniem. Zdrowe, smaczne i proste.


Truskawki, szpinak i mozzarella... wow!!!

Już jest ciepło. Choć truskawki nie smakują tak jak z babcinego ogródka. Są co prawda, wygladają jak truskawki ale nie smakują jak truskawki. Jednak pomimo wszystko sałatka z truskawkami, szpinakiem i mozzarellą skropiona oliwą i octem balsamicznym. Sałatka smakuje wszystkim. I dopraszają się aby ją ciągle robić ale z naszymi truskawkami będzie o niebo lepsza!!! Polecam wszystkim. Jest prosta i bardzo łatwa do przygotowania.


250 g truskawek
pół paczki szpinaku
mozzarella
oliwa
ocet balsamiczny
sól, pieprz

Szpinak umyć, osuszyć. Ja podałam sałatkę na płaski  talerzu. Lepiej wygląda i smakuje. Truskawki myjemy i kroimy w plasterki a następnie układamy na szpinaku. Na wierzchu układamy pokrojoną lub porwaną mozzarellę. Solimy i pieprzymy a następnie skrapiamy octem i oliwą. Podałam z grzankami czosnkowymi i było pycha.


Rabarbar z ogrodu na kruchym cieście!

Długi weekend po za Warszawą. Miało być tak pięknie! Grill w ogrodzie. Słońce. Leniuchowanie. A było... jak zawsze. Za to w ogrodzie był rabarbar. Nic tak nie poprawia humoru jak dobre, domowe ciasto z kubkiem gorącej herbaty lub kawy.
Ciasto proste. Ja rabarbar smażę z cukrem (ilość zależy od tego czy lubicie słodko czy nie) aby powstał właściwie dżem. I już. A zatem do dzieła!
                                              
250 g mąki
2 jajka
125 g masła
1/2 szk cukru
3 łyżki kwaśniej śmietany
dżem rabarbarowy zrobiony z ogrodowego rabarbaru im więcej rabarbaru tym lepiej
cukier w zależności od słodkości jaką lubicie
Z podanych składników zagnieść ciasto. Wstawić na godzinę do lodówki. Odkroić liście. Łodyżki rabarbaru umyć. Pokroić na kawałki. Wsypać do dużego rondla, dodać cukier i ze 2 łyżki wody. Dusić aż powstanie dżem vel. marmolada:)
Ciasto wyłożyć na blaszkę, pasuje forma do tart. Po nakłuwać widelcem albo jak macie fasolę to połóżcie na ciasto kawałek papieru do pieczenia i wysypcie suszoną fasolę. Wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Następnie wykładamy dżem i wstawiamy do piekarnika na 20 minut jeszcze. Gotowe!


Wieprzowina w stylu chińskim

Kiedyś zamiast pójść na Technologię Żywienia poszłam na Ubezpieczenia. Skończyłam. Pracowałam. A teraz? Teraz nie wiem co powinnam zrobić. Gotuję. Organizuję przyjęcia. Wszyscy są zadowoleni. Ja też. Robię to co lubię. Chyba nawet nieźle mi wychodzi :)
Wieprzowina pochodzi ze strony kwestiasmaku.pl Wszystkim bardzo smakuje. Pierwszy raz był wg przepisu a każdy następny już się  modyfikował. Taka baza a potem..... każdy wg. uznania. Jako że ja i inni lubią ostre dania to pierwszą zmianą było dodanie więcej chili i jeszcze ostrego sosu.
                                     


150 g polędwiczki wieprzowej lub wieprzowiny od szynki a nawet kurczaka
mała szczypta soli i świeżo zmielony pieprz
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 czerwonej papryki
1 cebula szalotka
1/2 marchewki
5 cm kawałek białej części pora
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilii
1 cm kawałek imbiru
2 łyżki oleju kokosowego, słonecznikowego lub innego roślinnego
sos chilii
Sos:
3 łyżki octu ryżowego
3 łyżki wody
5 łyżek sosu sojowego
3 łyżki brązowego cukru

Polędwiczkę przekroić wzdłuż a następnie pokroić w poprzek włókien na cieniutkie plasterki. Doprawić solą i pieprzem a następnie obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Paprykę i cebulę pokroić na większe kawałki. Marchewkę i pora pokroić wzdłuż na cienkie słupki. Czosnek oraz papryczkę chili pokroić na plasterki a imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Sos jest prosty do zrobienia - wymieszać wszystkie składniki w miseczce:)
Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć wszystkie warzywa i mieszając smażyć przez około 4 minuty. Warzywa wyjąć. Na patelnię dodać drugą łyżkę oleju i włożyć polędwiczkę lub inne mięso, zwiększyć ogień i smażyć przez około 3 minuty co chwilę mieszając aby równomiernie się obsmażała.
Włożyć z powrotem warzywa, wszystko wymieszać, wlać sos. Gotować jeszcze przez około 2 minuty aż sos zgęstnieje. Ugotować ryż w osolonej wodzie. Ja to robię zawsze wg standardowej metody czyli 2 do 1 (2 szklanki wody na 1 szklankę ryżu). Sprawdza się zawsze ale oczywiście może być i ryż z torebki lub każdej innej Wam znanej metody jego przyrządzania. Wyłożyć danie na talerze, posypać szczypiorkiem i podawać z ryżem. 
Smacznego!



Pyszne, proste placuszki czyli 3P

Dieta i już! Do 3P nowy Kukbuk. Nic dodać, nic ująć. Nie będę się tym razem rozpisywać. A co tam!
mała cukinia
2 małe ziemniaki
mała marchewka,
jajko
1-3 łyżki mąki (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
sól, pieprz
Cukinię obrać ze skóry i wydrążyć nasiona. Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce podobnie ziemniaki. Wszystko wymieszać z mąką, jajkiem i przyprawami. Pieczemy bez obsmażania.
Smacznego!

Pstrąg i szparagi czyli dobra spółka...?

Dieta cd. Idzie nie źle. Jedzenie dobre. Kilogramki spadają :) Jest dobrze!!! Idzie wiosna, lato. Może i miłość zakwitnie? Któż to wie? Czas zmian nastał. Oj nastał!
Pstrąg i szparagi to niezła spółka. Pstrąg czyli dobra ilość kwasów omega-3. Same dobre rzeczy. Nie jadałam tak dużo ryb. Nie za dobrze. Teraz to nadrabiam i wcale nie jest mi z tym źle. Dobra rybka. Teraz mój repertuar powiększył się o pieczonego pstrąga.
200g dowolnej chudej ryby np. pstrąga, dorsza
1-2 ząbki czosnku
łyżka natki pietruszki
łyżeczka płatków migdałowych
łyżeczka oliwy z oliwek,
sól, pieprz, sok z cytryny
pół paczki szparagów białych lub zielonych
 
Pstrąga myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem kuchennym. Nacieramy od środka solą i pieprzem. W miseczce mieszamy posiekaną drobno zieloną pietruszkę z oliwą, drobno posiekanymi migdałami i zmiażdżonym czosnkiem, obficie skrapiamy sokiem z cytryny. Nacieramy rybę od środka i
na zewnątrz. Zawijamy w folię aluminiową lub wkładamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 30 minut.
Odłamujemy zdrewniałą część szparagów (wyginamy lekko końcówkę i szparag złamie się w tym miejscu co trzeba). Obieramy. Wrzucamy do lekko osolonego wrzątku na 5 minut. Gotowe.

Tort bezowy z bitą śmietaną, mascarpone i truskawkami

Tort. Nie na dietę:( Oj nie!!!!
Trzeba walczyć ze sobą aby nie zjeść jak coś tak dobrze wygląda. Mi się udało choć kosztowało mnie to wiele. Jedyne co uratowało moją silna wolę to fakt iż goście i solenizant zjedli z takim smakiem że aż miło było patrzeć. Zachwalali. Smakowali i brali dokładkę! Tort jest naprawdę prosty w przygotowaniu. Może być z wieloma owocami, nie koniecznie truskawkami ale sezon na nie właśnie się rozpoczyna więc niech będą truskawki! A potem maliny, jagody, poziomki i sama już nie wiem co!!!! 
Dla mnie jak na razie w tym prostym torcie jest beza. Nie opanowałam sztuki jej pieczenia do perfekcji. Wiele prób i błędów jeszcze zrobię, ale zawsze jedna albo dwie na pewno się udadzą. Jak nie to zawsze można wybrać się do cukierni i kupić gotowe. Też będzie pyszny tort.
Beza
6 białek
300 g cukru pudru
szczypta soli
1 łyżka octu
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dalej ubijać dodając stopniowo cukier. Po do daniu całego cukru dodajemy ocet, mąkę i delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na papierze do pieczenia rysujemy 2 okręgi o średnicy 20 cm i wypełniamy je ubitą pianą. Wstawiamy na 5 minut do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i zostawiamy na 90 minut. Studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, najlepiej całą noc.

Krem
500 ml śmietany kremówki 36%
250 g mascarpone
cukier waniliowy

Ubijamy śmietankę. Do już sztywnej dodajemy stopniowo serek mascarpone i cukier. Krem gotowy. Czas na połączenie wszystkiego w całość. Na spodni blat wykładamy część kremu, następnie truskawki pokrojone w pasterki. Na to kładziemy drugi blat, resztę kremu, truskawki. Warto ze 3 truskawki zachować w całości. U mnie tort ozdobiony był jeszcze małymi kakaowymi bezikami a całość posypana została starta czekoladą. Piękny tort gotowy! Smacznego!

Pulpeciki z suszonymi pomidorami i ziołami

Dieta nie musi być straszna. Nie trzeba się na niej głodzić a można jeść naprawdę dobre rzeczy. Jak rzeczone pulpeciki. Dobre i dla dzieci i dla dorosłych. Po prostu dla wszystkich! Proste w przygotowaniu. Smakowite. Podane z grillowanym bakłażanem. Idealny obiad jak dla mnie. Można popić lampką białego lub czerwonego wina. Pasuje też woda :) bardziej wskazana na diecie! Polecam wszystkim. Niby mielone ale jakieś inne!

200-220g mielonego mięsa drobiowego
cebulka
4-5 suszonych pomidorów dobrze odsączonych z zalewy
natka pietruszki u mnie był koperek
oregano, tymianek, bazylia
1-2 ząbki czosnku
szczypta chilli, sól, pieprz
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
pół bakłażana

Cebulkę drobno posiekać, czosnek zmiażdżyć, pomidory drobno pokroić. Dobrze wymieszać mięso z pozostałymi składnikami i przyprawami. Formować burgery i piec w piekarniku, na grillu lub smażyć bez dodatkowego tłuszczu. 
Bakłażana pokroić na plasterki, posolić i odstawić na 30 minut aby zmiękły. Następnie opłukujemy z nadmiaru soli, osuszamy i grillujemy na patelni. 
Podajemy. Bakłażana posypujemy świeżą bazylią. Skrapiamy octem balsamicznym. Ja używam takiego w kremie. Efektowne i smaczne danie gotowe!



Smacznego!