Sandacz zapiekany z cukinią i pomidorem

Zbliżają się święta i można eksperymentować trochę z rybami aby Wigilijnym stole zagościło danie idealne. Ryby prócz tego , że to danie idealne na Wigilię, mają też dużo zalet. Warto naprawdę wprowadzić je do swojego jadłospisu. Inspiracja z bloga Kwestia Smaku:) Spójrzcie na to, informacja pochodzi z serwisu polki.pl

1. Wzmacniają serce
Są najbogatszym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Pod tym względem przodują łosoś, tuńczyk, makrela, śledź. Wystarczy zjeść 80 g łososia wędzonego, by dostarczyć tyle kwasów omega-3, ile potrzebujesz każdego dnia. Obniżają ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i lipidów, rozszerzają naczynia krwionośne, zapobiegają powstawaniu zakrzepów. Działają też przeciwzapalnie, łagodząc objawy reumatoidalnego zapalenia stawów.

2. Dbają o linię
Porcja (150 g) dorsza pieczonego ma zaledwie 110 kcal, to prawie cztery razy mniej niż porcja pieczonej szynki wieprzowej. Co więcej, dostarcza ona tyle jodu, ile potrzebujesz każdego dnia. Ten zaś przyspiesza przemianę materii. Jeśli walczysz z nadwagą, możesz jeść tłuste ryby morskie. Zawarte w nich tłuszcze hamują apetyt, wspomagając odchudzanie.

3. Opóźniają starzenie się
Pieczone w folii, gotowane lub duszone są lekkostrawne, mają sporo łatwo przyswajalnego białka oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A (poprawia kondycję skóry), D (wzmacnia kości i zęby) oraz E (usuwa z organizmu szkodliwe wolne rodniki). Dlatego ryby warto podawać osobom w podeszłym wieku.

4. Koją nerwy
Chude ryby słodkowodne zwiększają poziom serotoniny (hormonu szczęścia), działają antydepresyjnie. Mają też witaminy z grupy B (wspomagają pracę 50układu nerwowego, poprawiają pamięć i koncentrację). Po ryby sięgaj więc częściej jesienią i zimą, gdy dopada cię chandra.

100g ugotowanego brązowego ryżu
500 g filetów z sandacza
2 pomidory
mała cukinia
świeży tymianek
pasta ajvar
oliwa
sól, pieprz
2 łyżki sosu sojowego
papier do pieczenia

Sandacza pokroić na 4 równe kawałki. Pomidory i cukinię pokroić na cienkie plasterki. Przygotować 4 kawałki papieru do pieczenia. Ugotowany ryż wymieszać z sosem sojowym.
Rozłożyć papier, na każdym kawałku położyć porcję ryżu. Następnie porcję ryby. Skropić ją oliwą i oprószyć solą i pieprzem. Posmarować pastą ajvar. Na wierzchu położyć po kilka plasterków cukinii oraz pomidora i gałązki tymianku. Zawinąć dokładnie tak aby powstały paczuszki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut. Pyszne danie gotowe!

Sernik z musem dyniowym

Czas dyni trwa. Pojawiają się jej różne ciekawe odmiany a tym samym pojawia się chęć eksperymentowania. Tym razem powstał pyszny sernik  musem dyniowym. Przepis na ten sernik pochodzi z bloga Kwestia Smaku. Nie jest mój ale wart jest grzechu. Naprawdę polecam wszystkim jego wypróbowanie. Smakuje obłędnie!


Spód
100 g mąki
1 łyżka kakao
3 łyżki cukru
70 g zimnego masła

Masa serowa
300 g pieczonej dyni
500 g zmielonego twarogu
250 g mascarpone
1/2 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy (proszek)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 cukier wanilinowy
100 g białej czekolady
skórka starta z 1 pomarańczy
2 jajka

Dekoracja
130 g powideł śliwkowych
5 łyżek soku z pomarańczy

Upiec dynię, zmiksować na puree. Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce przez ok. pół godziny.
Dno formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Spód wylepić ciastem i wstawić do nagrzanego się piekarnika do 180 stopni C i piec przez 15 minut.
Zmiksować twaróg z mascarpone, ostudzonym puree dyniowym, cukrem, budyniem w proszku, mąką ziemniaczaną i cukrem wanilinowym. Następnie dodać roztopioną czekoladę i skórkę pomarańczową i ponownie zmiksować. Dodać jajka i jeszcze raz zmiksować.
Masę serową wyłożyć na spód i piec przez ok. 35 minut do ścięcia się masy. Powidła zagotować z sokiem z pomarańczy, wylać na sernik. Jeśli powidła nie mają gładkiej konsystencji, można je wcześniej zmiksować.



Orzechowiec

Orzechowiec...ciasto doskonałe na Boże Narodzenie. Przepis mam od dawna ale jakoś nie było czasu aby samej się za to zabrać. Ciasto jest proste i bardzo smaczne. Teraz była okazja i w końcu udało mi się je zrobić i jest pyszne! Zapraszam do upieczenia, będzie idealne na Święta i orzechy i miód:)

750 g mąki
3/4 cukru
2 łyżki miodu
3 całe jaja
20 dag margaryny
2 łyżeczki sody rozpuszczone w 2 łyżkach mleka
Masa orzechowa
30 dag wyłuskanych orzechów
1/2 szkl. cukru
1/2 kostki masła
2 łyżki miodu

Masa budyniowa
kostka masła
cukier waniliowy
1,5 szkl. mleka
1 średnie łyżki mąki
2 budynie śmietankowe
3/4 szkl. cukru,
1 cytryna 
Z podanych składników na ciasto szybko je zagnieść. Podzielić na dwie części. Jedną upiec (blaszka 40 na 25cm) w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Rozpuścić w garnku masło w raz z cukrem  i miodem. Do rozpuszczonej masy dodać posiekane orzechy. Wszystko razem podgrzewać kilka minut.
Upiec drugą porcję ciasta. Przed pieczeniem pokryć ciasto masą orzechową. Całość piec w 180 stopniach przez 15 minut.
Oba blaty ostudzić.
W pół szklanki mleka rozpuścić budynie oraz mąkę. W garnku zagotować mleko wraz z cukrem po czym wlać rozpuszczony budyń i ugotować na gęsto. Po wystudzeniu dodawać po 1 łyżce do utartego masła i dalej ucierać na jednolitą masę. Na koniec dodać sok z cytryny.
Rozsmarować krem na cieście bez orzechów i przykryć ciastem z orzechami. Przechowywać w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Najlepszy jest czwartego dnia po upieczeniu.