Mazurek z kremem z adwocatem



Wiem, że Wielkanoc już a nami ale nie udało się wrzucić tego przepisu. Może on jednak doskonale nadawać się na każda inną okazję. Po po prostu tarta idealna. Można na spód wyłożyć owoce zamiast konfitury i przykryć kremem adwocatowym. Można położyć owoce na wierzchu razem z bitą śmietaną. Można naprawdę zaszaleć. Zapraszam do wypróbowania. Szybkie, proste i smaczne. Pojechało w podróż i smakowało wszystkim!


Składniki na kruche ciasto:
    130 g masła, zimnego
    szczypta soli
    35 ml mleka, zimnego
    175 g mąki pszennej
    2 łyżki cukru pudru
    1 żółtko
Co by sobie ułatwić sprawę robię ciasto kruche w malakserze. Wrzucam wszystkie składniki, szybko miskusję. Wyjmuję, formuję kulę i wstawiam do lodówki aby schłodzić 60 minut.
Formę np. na tartę o średnicy 25 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną u mnie były aluminiowe formy. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nie papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).
Piekarnik nagrzać do 220C. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200C, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 - 12 minut, do zrumienienia spodu.
Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Krem advocatowy:
    250 g serka mascarpone, schłodzonego
    100 ml advocatu
    150 g białej czekolady, posiekanej i roztopionej w kąpieli wodnej, przestudzonej - ale wciąż płynnej
Serek mascarpone umieścić w naczyniu lub misie miksera. Dodać advocaat i zmiksować na gładką masę, bez grudek. Dodać białą czekoladę i zmiksować do połączenia.

Dodatkowo:
    4 - 5 łyżek konfitury z czarnej porzeczki
    300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
    3 łyżki cukru pudru
    garstka podprażonych płatków migdałowych
Na wystudzony kruchy spód wyłożyć konfiturę, rozprowadzić i wyrównać. Na wierzch wylać krem z advocaatem. Włożyć do lodówki na 12 godzin lub na całą noc.
Przed wstawieniem do lodówki ozdobić wg uznania. Można tez w dniu podania przybrać bitą śmietaną i posypać prażonymi migdałami.

Drożdżówki z serem

W tym roku majówka nie popisała się pogodą. Nie szkodzi. Można ją było spędzić w miły towarzystwie, które mogło się raczyć pysznymi odrywanymi drożdżówkami z serem. Trochę pracy i uśmiech na twarzach biesiadników wynagradza wszystko. 
Przepis na ciasto drożdżowe poniżej jest wypróbowany i idealnie nadaje się drożdżówki, makowce, strucle, jagodzianki i wszystkie inne nadzienia, które przyjdą Wam do głowy. Znajdźcie chwilę czasu i zróbcie to na dzielne popołudnie.
6 żółtek
80 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
ziarenka z 1 laski wanilii (ewentualnie kilka kropli ekstraktu z wanilii)
380 g mąki pszennej tortowej
190 ml ciepłego mleka
110 g masła, roztopionego i ostudzonego

farsz
500g sera białego
2 garści rodzynek
2-3 łyżki drobnego cukru
1 żółtko
1 łyżeczka pasty waniliowej (opcjonalnie)

Do kubka skruszyć drożdże, wymieszać z 1/2 szklanki ciepłego mleka, 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki- jeśli używamy suszonych to pomijamy te czynności, suszone dodajemy bezpośrednio do mąki. Przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (kubek można wstawić na kilka minut do średnio gorącej wody aby ułatwić rozwój drożdży). Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty krem. Laskę wanilii przeciąć na pół, łyżeczką wyłuskać ziarenka i dodać je do ubitej masy. Wymieszać z przesianą mąką, drożdżami, resztą ciepłego mleka oraz roztopionym i ostudzonym masłem. Wyrobić elastyczne i dość luźne ciasto, przez około 10 minut, aż zacznie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę (naczynie z ciastem można wstawić na kilkanaście minut do średnio gorącej wody aby ułatwić wyrastanie). 
Gdy ciasto wyrasta przygotowujemy farsz. Ser biały rozdrabniamy widelcem, dodajemy cukier, rodzynki, wanilię, jajko i wszystko mieszamy. Odstawiamy.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiać przez 2 - 3 minuty. Ciasto rozwałkować na podsypanym mąką arkuszu papieru do pieczenia. Na rozwałkowane ciasto wykładamy masę serową i rozsmarowujemy ją. Następnie zwijamy ciasto w roladę. Kroimy na kawałki. Mi z tej porcji wyszło 12 odrywanych drożdżówek. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni, wstawić ciasto i piec przez około 30 - 35 minut.