Idealne ciasto truskawkowe

To było to! Ciasto truskawkowe idealne jest po prostu idealne. Dobre na upał, dobre z lemoniadą truskawkową, dobre jedzone w samotności i towarzystwie, dobre na smutki! Tak proste. Tak smaczne. Tak idealne. Truskawki! I nic więcej nie trzeba. Ach ten sezon! Wypróbujcie je! To porcja jest nie duża ale w sam raz na 4 głodomorów. Zapraszam

120 g mąki
100 g masła
80 g cukru drobnego
1 jajko
2 łyżki śmietany kwaśnej
szczypta soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu waniliowego
truskawki
cukier puder do posypania

Masło rozpuszczamy. Wszystkie składniki wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy. Idealna porcja na tortownicę o średnicy 20 cm. Przekładamy ciasto do formy a na wierzchu układamy truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Potem już tylko studzimy, oprószamy cukrem pudrem i zajadamy:)

Placuszki z maki jaglanej z truskawkami



Zdrowo i smacznie. Czy potrzebujemy czegoś jeszcze? Ja nie. Wszystkim zasmakuje. Są szybkie w przygotowaniu i tak samo szybko znikają. Może je podawać z czym tylko dusza zapragnie. U mnie z truskawkami, jako, że sezon truskawkowy w pełni i jogurtem. Może być cukier puder. Maliny i jogurt. Borówki i jogurt. Dowolność!


Składniki (na około 10-13 sztuk)

1 szklanka mąki jaglanej
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 jajko
1 łyżeczka stopionego masła lub oleju (opcjonalnie)


Mąkę z proszkiem przesiewamy do miski. Dodajemy jogurt, cukier, ekstrakt, jajko i olej/masło. Łączymy składniki przy pomocy ręcznej trzepaczki lub miksera. Ciasto odstawiamy na 30 minut. Na patelni rozgrzewamy olej. Na patelnię wylewamy porcje ciasta. Smażymy z obu stron na niedużym ogniu do zrumienienia a następnie placuszki odkładamy na papierowy ręcznik. Podajemy z truskawkami, polane jogurtem.

Pęczotto z kurczakiem

Jak wspominałam same pyszności na targu. Tym razem w koszyczku wylądowała w koszyczku młoda kapusta i szparagi. Nawet mojemu towarzyszowi smakowało. Tym bardziej, że gotując zapomniałam iż nie lubi pęczaku a teraz talerz świecił pustkami i danie zdobyło same komplementy. To naprawdę coś! Gotujcie! Idealne do pracy. A do tego koktajl z mango i truskawek.


pół szklanki kaszy pęczak
oliwa 
cebula
pierś z kurczaka
3 łyżki sosu sojowego
1 szklanka bulionu drobiowego lub rosołu
1/3 główki młodej kapusty (2 szklanki poszatkowanej)
1/2 pęczka szparagów
3 łyżki młodego szczypiorku 
sól, pieprz, suszony tymianek


Na dużą patelnię wlać łyżkę oliwy, wsypać kaszę i podsmażać ją, od czasu do czasu zamieszać. Dodać pokrojoną cebulę i zeszklić. Dodać pokrojoną na kawałeczki pierś z kurczaka. Doprawić pieprzem i obsmażać przez ok. 3 minuty. Mięso skropić sosem sojowym i jeszcze przez chwilę razem podsmażać. Wymieszać składniki na patelni i wlać gorący bulion. Po zagotowaniu przykryć pokrywą i gotować przez ok. 20 minut.  Kapustę umyć i posiekać na cienkie paseczki. Włożyć na patelnię, wymieszać, przykryć i gotować przez 2 minuty. Szparagi umyć, odłamać twarde i grubsze końce, łodyżki pokroić na ukos na ok. 2 mm plasterki, główki zachować w całości. Dodać do potrawy, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 3 minuty. Zdjąć pokrywę i podgrzewać jeszcze bez przykrycia przez ok. 2 - 3 minuty. Posypać szczypiorkiem.


Młode ziemnaki ze szparagami

Teraz tylko same pyszne rzeczy do jedzenia. Nic więcej nie trzeba prócz porannej wyprawy na targ! A tam same pyszności. Ziemniaczki, kalafior, marcheweczki, kalarepki, truskawki, czereśnie, bób.... i wiele więcej, że nie sposób wymienić je wszystkie! Same wpadają do koszyczka i są pełne inspiracji. Tym razem sałatka inspirowana przepisem z bloga Filozofia smaku. Idealna do pracy:)
200 g ziemniaków 
pół pęczek zielonych szparagów 
szalotka 
jajko, ugotowane na twardo 
2 łyżki posiekanego koperku
dressing: 2-3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka gładkiej musztardy (u mnie jerozolimska), sól i pieprz do smaku

Ziemniaki obieramy, gotujemy na parze do miękkości, a następnie studzimy. Odłamujemy zdrewniałe łodyżki od zielonych szparagów , warzywo gotujemy na parze przez około 4-6 minut, aż będzie miękkie, ale nierozgotowane. Szalotkę siekamy w piórka. W misce umieszczamy ziemniaki , pokrojone w mniejsze kawałki szparagi, cebulkę, pokrojone w ćwiartki jajka, posiekany koperek. W małej filiżance umieszczamy oliwę, sok z cytryny, musztardę. Składniki łączymy ze sobą przy pomocy łyżeczki. Dressing doprawiamy solą oraz pieprzem, polewamy nim sałatkę, delikatnie mieszamy.