Rolada buraczkowa ze śledziami

Kolejne pyszne danie na przyjęcie czy święta. Kolejne danie, które załapało się na zdjęcie. Dzięki temu mogę podzielić się przepisem z Wami i zachęcić do przygotowania. Rolada buraczkowa podobna jest do rolady szpinakowej z łososiem, która już jakiś czas temu zagościła na moim blogu. Obie rolady są proste w przygotowaniu, nie są pracochłonne ale czasochłonne. Poczekać, najlepiej całą noc. Podana z chlebem własnego wypieku jest po prostu przepyszna. Zapraszam!

Rolada buraczkowa

1 duży burak

1 jajko

130-150 g mąki

200 ml mleka

1 łyżka oleju

Sól

Nadzienie serowe

250 g serka kremowego śmietankowego

2 duże ogórki kiszone

koperek, natka pietruszki

3-4 filety śledziowe

Rolada buraczkowa:

Buraka ugotować do miękkości, obrać ze skórki i zmiksować na gładko. Białko jajka ubić na sztywno.

Do ostudzonego buraka dodać żółtko, sól i mleko oraz mąkę. Dokładnie wymieszać. Dodać ubite białko i delikatnie połączyć z masą buraczkową. Jeżeli masa jest zbyt zbita dolać odrobinę mleka. Dno blaszki do pieczenia  (dużej kwadratowej z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować równomiernie ciasto. Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut. Gorącą roladę buraczkową przełożyć (papierem do góry) na czystą ściereczkę bawełnianą i delikatnie zdjąć papier. Zwinąć w roladę i zostawić do wystudzenia.

Nadzienie serowe:

Serek śmietankowy wymieszać z pokrojonym w kostkę ogórkami i posiekanymi ziołami.

Śledzie wyjąć z zalewy, ususzyć z nadmiaru oleju ręcznikiem papierowym i pokroić wzdłuż na pół.

Roladę biszkoptową delikatnie rozwinąć, posmarować serkiem a na brzegu wzdłuż krótszego boku ułożyć paski śledzi.

Zwinąć ściśle w roladkę i zawinąć w folię. Odstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem wyjąć z lodówki i pokroić na dość grube plasterki.