Śniadaniowe placuszki kukurydziane

Ostatnio zaprzyjaźniam się mąką kukurydzianą. Powstały tortille kukurydziane a z nich pyszne taco z kurczakiem ale o tym innym razem. Teraz proste i smaczne placuszki śniadaniowe ze znalezionym w ukryciu słoiku  konfitury jagodowej. Polecam i zachęcam do wypróbowania.

A co to ta mąka kukurydziana?
Uzyskuje się ją z przemiału ziaren kukurydzy. Jest ona żółta, miałka, lub ziarnista. Mąka kukurydziana ma szerokie zastosowanie w żywieniu, szczególnie w diecie bezglutenowej. Zawiera bogate wartości odżywcze w postaci białka, witamin A, E i kilku z grupy B. Ponadto zawiera błonnik pokarmowy, który ułatwia procesy trawienia, oraz składniki mineralne typu: magnez, wapń, fosfor, kobalt, selen, potas.

 Idealnie sprawdzi się w diecie bezglutenowej. Mąka kukurydziana jest lekkostrawna i energetyczna. Jest wspaniałą alternatywą dla mąki pszennej, która jest najbardziej popularna w Polsce obok mąki żytniej. Wykorzystać ją można do biszkoptów, chleba, makaronów, pieczywa kukurydzianego, wszelkiego rodzaju klusek. Doskonale nadaje się do zagęszczania zup i sosów. Mąka kukurydziana powszechnie jest używana w krajach Ameryki Południowej do wyrobu tortilli, nachos, tacos i innych potraw.

A teraz placuszki
3/4 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl maki pszennej (można dać o tyle więcej maki kukurydzianej)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szkl mleka (u mnie zwykłe ale może być kokosowe, migdałowe, sojowe)
1 jajko
1 łyżka oleju

Wszystkie składniki wymieszać razem na gładką masę. Odstawić na 20 minut. Rozgrzać patelnie. Nakładać łyżką porcję i smażyć z obu stron. po 2 -  minuty. Podawać można z konfiturą jagodową. Polane jogurtem i posypane owocami czy też oprószone cukrem pudrem albo z tym na co przyjdzie nam ochota. Smacznego!