Tort bezowy z bitą śmietaną, mascarpone i truskawkami

Tort. Nie na dietę:( Oj nie!!!!
Trzeba walczyć ze sobą aby nie zjeść jak coś tak dobrze wygląda. Mi się udało choć kosztowało mnie to wiele. Jedyne co uratowało moją silna wolę to fakt iż goście i solenizant zjedli z takim smakiem że aż miło było patrzeć. Zachwalali. Smakowali i brali dokładkę! Tort jest naprawdę prosty w przygotowaniu. Może być z wieloma owocami, nie koniecznie truskawkami ale sezon na nie właśnie się rozpoczyna więc niech będą truskawki! A potem maliny, jagody, poziomki i sama już nie wiem co!!!! 
Dla mnie jak na razie w tym prostym torcie jest beza. Nie opanowałam sztuki jej pieczenia do perfekcji. Wiele prób i błędów jeszcze zrobię, ale zawsze jedna albo dwie na pewno się udadzą. Jak nie to zawsze można wybrać się do cukierni i kupić gotowe. Też będzie pyszny tort.
Beza
6 białek
300 g cukru pudru
szczypta soli
1 łyżka octu
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dalej ubijać dodając stopniowo cukier. Po do daniu całego cukru dodajemy ocet, mąkę i delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na papierze do pieczenia rysujemy 2 okręgi o średnicy 20 cm i wypełniamy je ubitą pianą. Wstawiamy na 5 minut do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i zostawiamy na 90 minut. Studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, najlepiej całą noc.

Krem
500 ml śmietany kremówki 36%
250 g mascarpone
cukier waniliowy

Ubijamy śmietankę. Do już sztywnej dodajemy stopniowo serek mascarpone i cukier. Krem gotowy. Czas na połączenie wszystkiego w całość. Na spodni blat wykładamy część kremu, następnie truskawki pokrojone w pasterki. Na to kładziemy drugi blat, resztę kremu, truskawki. Warto ze 3 truskawki zachować w całości. U mnie tort ozdobiony był jeszcze małymi kakaowymi bezikami a całość posypana została starta czekoladą. Piękny tort gotowy! Smacznego!

1 komentarz:

  1. Tort był przepyszny! Idealnie słodki, czyli nie za bardzo. Słodką bezę równoważyło mascarpone! Tort nawet dla tych co tortów nie lubią.

    OdpowiedzUsuń